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厨师长分享牛腩炖土豆的家常做法,步骤详细,汤汁浓郁最下饭
2022-04-28 01:15
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。土豆炖牛腩这个菜一直是我喜欢的,就是没做过,最近试着做了一次,效果真不错。无论是从视觉还是味道,比炖的牛肉都略胜一筹。 再说我和家人都很喜欢这个口胃。吃到嘴里鲜香绵软,肉质一点都不柴。下面就为大家详细分享一下做法,喜欢的朋侪抽闲赶快试一下吧。 【土豆炖牛腩】1.准备牛肉一块 切成2厘米左右的方块,牛肉的纤维组织粗拙又密实,所以要横着切,不要顺着切,否则没法入味,还嚼不烂。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。土豆炖牛腩这个菜一直是我喜欢的,就是没做过,最近试着做了一次,效果真不错。无论是从视觉还是味道,比炖的牛肉都略胜一筹。

再说我和家人都很喜欢这个口胃。吃到嘴里鲜香绵软,肉质一点都不柴。下面就为大家详细分享一下做法,喜欢的朋侪抽闲赶快试一下吧。

【土豆炖牛腩】1.准备牛肉一块 切成2厘米左右的方块,牛肉的纤维组织粗拙又密实,所以要横着切,不要顺着切,否则没法入味,还嚼不烂。土豆一个削去外皮,切成不规则的小块,胡萝卜一个削去外皮切成滚刀块。大葱切成圈,生姜切成薄片,抓入香叶2克,八角3克和大葱、生姜放在一起。2.食材全部准备好以后我们把牛肉焯一下水,锅内烧水温水下入牛肉,倒入料酒5克,水开以后打去浮沫,焯水30秒倒出控水。

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3.现在我们开始烹饪,锅内烧油倒入准备好的大葱、生姜、香叶、八角、翻炒出香味,放入3克红干椒,加入清水,清水的量要没过牛肉为好然后倒入牛肉。4.加入老抽3克提一下底色,加入食盐4克、胡椒粉2克、用勺子推动化开调料,开大火炬水烧开,再次打去浮沫,我们把牛肉连汤汁一起倒入准备好的高压锅内。开小火慢炖8分钟左右,我这里用的是老式高压锅,炖的时候不要动气压伐以免被蒸汽烫伤。5.8分钟以后,我们先拿掉气阀排气,确保没有压力以后,然后打开高压锅把汤汁和牛肉倒进大锅内。

开中火在煮的历程中,捡出锅内的大料,大料吃入口中会影响口感,大料挑拣洁净以后,倒入土豆、胡萝卜、盖上锅盖小火再煮10分钟左右,炖至土豆入味且软烂。6.我们再调一下味,凭据汤汁的咸度加入食盐,再加入鸡粉2克、白糖2克、开大火收一下汤汁就可以出锅装盘了。好了这道简朴又鲜味的家常菜就做好了,喜欢的朋侪抽闲赶快试一下吧。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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