时间过得很快，再过一个月，就要到夏历除夕春节了，生活需要总结，定目的，年年有余，来年顺利，美食也一样，菊子姐姐会带列位吃货朋侪们一起，开始小小的总结，盘货一些些鲜味，希望大家新的一年，心想事成，会做种种好吃的，有人给你做种种好吃的，可以找到人一起分享种种好吃的！今天我们就来看看虾吧！虾，有分为龙虾、红虾、河虾等快要2000品种，它们大多生活在江湖中，俗话说的好，虾在江湖，身不由己^_^我们平时烹饪的食材虾，主要是淡水虾，海虾就是麻辣小龙虾那种，大部门都是直接买的，自己做的少，淡水下性温、微甘，可用于食疗，烹饪起来相对也比力简朴！做虾特别要注意哪一点呢？那就是去虾线，虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，虾线会影响虾的口感，所以建议去除，去除虾线，菊子姐姐推荐两种方法：1、背部法：从虾的头部往下数第三节的位置插入牙签，便可挑出虾线。2、去头法：用铰剪剪去虾头，即可拔出虾线，也是很是简朴的哦！【红烧大虾】做法：第一步：食材准备：虾，半个洋葱，干辣椒10g，花椒3g，适量姜、蒜调制酱汁： 一勺料酒，两勺生抽，少许盐搅拌匀称第二步：用牙签挑虾线，去虾头第三步：油锅加热，放姜、蒜、干辣椒爆香后再放入洋葱，将虾倒入锅中爆炒第四步：虾体变红时，倒入调制酱汁，翻炒匀称后，盖锅盖焖烧2分钟出锅撒葱花芝麻即可【油焖大虾】第一步：食材准备：鲜虾400克，姜沫，蒜沫，酱，醋，生抽酒酿，番茄酱，葱花，淀粉，料酒，胡椒粉第二步：锅里放适量油烧热，把虾放入锅中让虾两面都煎至变色捞起第三步：锅里留底油放入姜，蒜，酱小火爆香，再放料酒，待酒精挥发放入酒酿、生抽和 番茄酱，胡椒粉第四步：把虾放进锅中，让虾浸润在酱汁中，再次放入醋和水淀粉略收汁，撒小葱花起锅摆盘【泰式椰香咖喱虾】第一步：食材准备：鲜虾 / 洋葱 / 小米椒 / 咖喱酱 / 鱼露 / 柠檬 / 椰浆 / 罗勒碎第二步：用铰剪把虾须剪掉，用牙签把虾线祛掉，洋葱切丁小米椒切小段第三步：锅里放适量油，开中火将洋葱先下锅炒出香味后放入鲜虾下锅翻炒变色第四步：放入适量开水，咖喱酱，椰浆，鱼露，盐，柠檬汁，烧至收汁第五步：撒上辣椒粒，然后让咖喱虾继续翻腾后起锅装盘，最后撒上罗勒叶碎即可完工【蒜蓉粉丝开背虾】第一步：食材准备：鲜虾600克，姜沫，蒜蓉，葱花，粉丝，青椒红椒一起剁细碎待用第二步：用铰剪把虾须剪掉，用牙签把虾线祛掉，而且用铰剪把虾的背部剪开第三步：虾处置惩罚洁净后平铺在菜板上，用刀背稍微轻轻剁下，可以防止虾蒸熟后缩回一团第四步：将粉丝用盘子铺好，摆上虾，锅里放适量油，放入准备好的蒜蓉，姜沫下锅爆香第五步：再放入青椒，红椒碎下锅一起翻炒，翻炒历程中放入蚝油一汤勺，蒸鱼豉油一汤勺，盐适量，翻炒匀称后用碗盛出第六步：炒好的配料匀称铺在摆好盘的粉丝虾上，把粉丝虾上锅蒸5分钟撒上葱花即可完成【菊子物语】这四道关于虾的鲜味，我们可以发现做法其实都不难，在烹饪首发上有使用了红烧，清蒸，爆炒等方法，让虾的鲜味完全的展现出来了，真的是在家做比旅店的还好吃哦，最重要的是康健，营养，还很有成就感，列位吃货大大们另有什么虾的好服法，接待分享，菊子姐姐在2019会努力烹饪的哟！。

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