鸡肉的做法实在太多，有红烧、盐焗、煲汤、爆炒等等，小编吃得最多的就是红烧鸡肉，今天小编跟大家分享一道干锅鸡的做法，很是的简朴、家常，比红烧鸡肉还好吃。主料：鸡肉。配料：莴笋、土豆、花椒、辣椒、香菜、生姜、大蒜。

调味料：红油酱、生抽、盐、五香粉、孜然粉、鸡精、油。干锅鸡肉的做法：土豆莴笋切条，辣椒切圈。2.鸡剁成小块。

大蒜切末儿备用。3.锅内倒油，油6、7成热的时候倒入鸡肉，炸到表皮发黄捞出。4.油锅继续加热，把适才炸好的鸡肉倒入锅内， 再复炸一遍。5.炸到表皮酥脆捞出沥油。

6.把切好的土豆条和莴苣条放入油锅中，炸熟捞出。7.锅内留底油，下红油酱炒出红油。把大蒜末、花椒、辣椒圈一起倒入锅内煸香。

8.把炸好的鸡肉倒入锅内，加生抽、盐调味翻炒匀称。9.倒入炸好的蔬菜，翻炒匀称。撒上一点五香粉和孜然粉，翻炒匀称。

10.出锅，撒上一点香菜做粉饰。

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