导读：粗粮细做变身黄金球，猪肉丸子这样做简朴，香而不腻，太好吃了俗话说：“五谷杂粮，小米为王”，就奠基了小米在五谷中的职位，黄小米在北方地域也叫“谷子”，营养富厚，富含氨基酸、胡萝卜素及种种微量元素，经常用来煮粥，用于补脾胃，养心安神。今天晚上吃粗粮，香香的小米包裹着香香的胡萝卜猪肉馅，有米有肉有菜，营养平衡，口感软糯，香而不腻，做法简朴，都快来试一试吧。【小米猪肉黄金球】小米提前泡发4小时以上，这样蒸出来才会口感软糯。

泡好洗净的小米要控干水份，才更容易粘连，放在平盘里备用。三分肥七分瘦的猪肉用摒挡机打成猪肉末，为了省事，我连葱花和姜片一起放入。

分享一个生活小窍门，如果平时用到摒挡里搅肉馅，用完很是粘手，不容易清理，可以再打一些蔬菜，这样就容易清理了。胡萝卜切块打碎，下图是把胡萝卜拿出后，摒挡机的样子，玻璃碗透亮，看不到油腻腻的样子，这样清理起来就很容易了。把猪肉馅和胡萝卜倒在大碗里，加入生抽，盐，少许白糖提鲜，白胡椒粉去腥，搅拌匀称，因为有胡萝卜的加入，所以只需加少量清水，向一个偏向搅打上劲。上劲后的猪肉馅团了巨细合适的肉球，放在泡发好的小米上，转动沾满小米，放入盘中。

蒸锅上汽后，把团好的猪肉丸子放入蒸锅，大火蒸十二分钟，关火焖三分钟即可出锅。上汽才把盘子放入的时候，要小心不要让蒸气蒸得手，斜着放入是好措施。给蒸熟的猪肉丸子起个响亮的名字，小米猪肉黄金球，是不是特别形象。

小米软软的，却粒粒明白，一般清香，但更浓的是肉香味，直冲鼻子，胖娃等不到我调料汁了，说这样也超级好吃。掰开一个看看，其实蔬菜的比例也很是大，有颗粒感 ，猪肉肥瘦相融，香味浓郁，小米粒如外套把它们团团包裹着，吸收着肉香，蔬菜香。吃上一个，复合的味道在口腔里跳舞，口感软糯，香而不腻，好吃的啥也顾不上了。

扬妈今天分享的是小米猪肉黄金球的做法，营养高味道好，希望你也喜欢。期待你的关注，分享，收藏，你的转发和留言是对扬妈最大的资助和勉励，谢谢大家！#美食测评团##9月吃什么##你好，秋分#。

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