鱿鱼卷是山东传统的具有地域特色的名菜之一，是食谱中常见的家常菜。鱿鱼卷的嘴和胃都是咸鲜的，方法属于炒菜。

配料：鱿鱼300克(鲜)。辅料：香菜50克。

调料：植物油20g，香油5g，料酒5g，醋3g，辣椒2g，盐2g，味精2g，葱5g，姜2g，蒜5g。烹饪方法1。

将鱿鱼洗净，用十字准线刀切成方块，放入沸水锅中，略煮，滚后取出，与料酒、精盐、胡椒粉、味精、香油、醋、少许水混合。2.芫荽洗净切段。3.洋葱和姜切丝，大蒜切片。4.用油加热炒锅，加入葱花和姜、蒜片、欧芹和鱿鱼卷，翻炒，加入调味汁，搅拌均匀。

适合能吃脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管疾病的人，肝病患者，湿疹、荨麻疹患者。食疗鱿鱼味酸美；食物能行风行气，补气升阳，疏通女性月经，肝中补血，肾中滋肾。实践指南1。鱿鱼可以用来煎、炸、烧、煨、煨等菜肴；2.鱿鱼在食用前一定要彻底煮熟，因为新鲜鱿鱼有多肽身份，不彻底煮熟食用会导致肠道运动障碍。

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