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除了莜面窝窝,试试莜面这种服法,蒸30分钟炒1分钟,好吃有营养
2022-07-13 01:15
本文摘要:说起莜面,北京人吃的虽然不算多,可是做好了依旧是比力受接待的一种美食,就看北京的西贝莜面村餐厅的火爆就能看出来,虽然大部门去餐厅的都是吃大肉去了,可是究竟莜面才是这里的招牌,去这里用饭没有不尝尝的。莜面其实就是莜麦加工而成的面粉,也属于燕麦的一种,和超市里很是多的燕麦品种差别,莜面的莜麦是裸燕麦,也就是成熟后子很容易和外壳脱离的品种。

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说起莜面,北京人吃的虽然不算多,可是做好了依旧是比力受接待的一种美食,就看北京的西贝莜面村餐厅的火爆就能看出来,虽然大部门去餐厅的都是吃大肉去了,可是究竟莜面才是这里的招牌,去这里用饭没有不尝尝的。莜面其实就是莜麦加工而成的面粉,也属于燕麦的一种,和超市里很是多的燕麦品种差别,莜面的莜麦是裸燕麦,也就是成熟后子很容易和外壳脱离的品种。

莜麦的产区并不算多,多产于内蒙古,陕西以及河北坝上等地域,曾经是这些地方最常见的主食,甚至算得上是地方特色,以至于这些地方的人出门在外都市很想念家乡的种种莜面美食呢。前几天说道莜面的时候,就有位河北坝上的朋侪说此外地方的人吃莜面,会以为撑和欠好消化,可是他们从小吃到大的以为早就习惯了,没什么感受呢。莜麦的历史还是相当悠久的呢,凭据山西省的纪录考证,莜麦已经有2500多年的历史啦,听说最早起源于华北的高寒区域,厥后成为北部地域的主要粮食泉源,从唐朝开始,从内蒙古等地被引进到美国,智利等地。

莜麦虽然不普及,可是其实它的营养价值还是满高的呢,在所有谷类中卵白质含量最富厚,人体必须的8种氨基酸都齐备,营养身分的漫衍也较为平衡。再加上莜麦耐饥饿,抗严寒的特性,曾经在主产区被誉为一宝呢。莜面的服法其实还是挺多的,去山西的时候吃过莜面栲栳栳,可是还是挺喜欢的,其他地方也叫莜面窝窝。可是如果自己家做的话感受搓窝窝有点费劲,最多的做法就是“打苦力”了。

莜面因为自己的特性不能像其他面一样蒸馒头,做花卷,蒸着吃为多。打苦力还是小时候去农村姥姥家的时候,姥姥给做了一次,可是以为味道怪怪的,可是越吃越香,厥后就记下来了,长大还特地跟姥姥学了做法。为什么叫苦力呢?因为以前是给“扛大包”做苦力的人吃的,究竟吃一顿特别顶饱,哈哈。

厥后又改良成自己的做法了,直到现在我家的打苦力是这样做哒。【莜面打苦力】食材:莜面,土豆,扁豆,葱蒜,盐,辣椒油,生抽,醋做法:1、扁豆和土豆洗净后切成小丁,放到一个洁净的大盆中;2、把适量的莜面撒到盆中,搅拌匀称,让扁豆和土豆都匀称裹上莜面就可以啦;3、上蒸锅,开小火,蒸锅里垫一块屉布,把搅拌好的莜面一点点放到屉布上,盆中多余的干莜面分频频放入少量的水,搅拌匀称成小面团后放到屉布上。

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全部莜面放完后,开中小火盖盖子蒸,看莜面的量或许蒸25-35分钟左右;4、蒸好的莜面稍微晾一下,或许10几分钟,热气散去后莜面不会太湿。热锅凉油,油热以后放入切好的葱花蒜末煸炒出香味;5、把蒸好的莜面放入锅中翻炒,或许1分钟左右放入一勺半盐(2克小盐勺),翻炒匀称再撒上适量的蒜末就可以出锅啦。炒好的打苦力就可以直接吃了,不外如果调制一碗蘸汁的话会更好吃,用辣椒油或者油泼辣子,加一点生抽,一点醋,另有一些葱花即可。

吃的时候把一些蘸汁放到碗中一个角落,每次拌一点点吃,千万不要把全碗的苦力都拌了,只有一点点吃才最好吃。剩下的蘸汁早餐蘸着白煮蛋或者拌面也特别香呢。如果莜面有许多,可以一次都蒸出来,炒一部门吃掉,然后剩下蒸出来的可以放到保鲜袋里,放到冰箱的零度保鲜层里,第二天直接炒炒就可以吃了,不用再蒸很利便。

而且莜面因为不太容易消化,最好是中午的时候吃,这样经由一个下午的运动不会积食和腹胀。怎么样,这算不算是莜面最简朴的服法呢?而且这样做出来的莜面特别香,特别管饱,通常中午吃一碗,一直到晚上都不饿呢。对于忙碌的上班族来说,适当的摄入一点粗粮可以增加胃肠蠕动,淘汰脂肪聚集哦。

​妖夜行摄食光,厨房小白一枚,用最普通的食材,最朴实的做法,最平凡的搭配,还原家常菜最温暖的味道,用心做好每一餐饭,珍惜每一段好好用饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得,喜欢就关注我吧!。


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